Mischtechnische Lösungen von LÖDIGE zum Jodieren von Salz
Die Lebensmittelindustrie stellt hohe Anforderungen an die Qualität und Homogenität ihrer Grundstoffe. Besonders bei der Herstellung von jodierten und fluorierten Tafelsalzen, aber auch von Nitritpökelsalzen oder anderen salzig-würzigen Mischungen, spielt die richtige Prozesstechnik eine entscheidende Rolle.
Mit anwendungsspezifisch ausgeführten Pflugschar®-Mischern der Reihen KM und FKM von LÖDIGE lassen sich diese Anforderungen optimal erfüllen.
Kontinuierlicher oder Batchbetrieb – je nach Bedarf
Je nach Produktionsmenge und Art der Zusatzstoffe können die Mischprozesse kontinuierlich (KM) oder im Batchbetrieb (FKM) durchgeführt werden.
Ein kontinuierlicher Prozess bietet vor allem Vorteile bei hohen Durchsätzen von etwa 20 bis 50 t/h und mehr, wie sie beispielsweise bei der Produktion von Jodsalz benötigt werden. Hierbei wird Jod oder Fluor als flüssige Lösung zudosiert und gleichmäßig mit dem Rohsalz vermischt.
Für kleinere Durchsätze oder die Zudosierung pulverförmiger Zusatzstoffe ist hingegen das Chargenmischen die bessere Wahl. Auch in diesem Fall sorgt die Prozesstechnik von LÖDIGE für eine gleichbleibend hohe Mischgüte.
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Hohe Mischgüte für maximale Lebensmittelsicherheit
Die exakte Zusammensetzung der Mischungen ist nicht nur für den Geschmack entscheidend. Speziell Pökelsalzbestandteile wie Natriumnitrit können bei zu hohen Dosierungen Gesundheitsrisiken bergen. Durch die präzise Homogenisierung des Mischguts lassen sich die erforderlichen Qualitätsstandards jederzeit zuverlässig einhalten.
Robuste und hygienische Ausführung
Kochsalz (NaCl) wirkt aufgrund seiner kristallinen Struktur abrasiv auf alle produktberührten Oberflächen. Gleichzeitig muss mögliche Korrosion durch Luftfeuchtigkeit oder Reinigungsprozesse berücksichtigt werden.
Deshalb sind LÖDIGE-Mischer für diese Anwendungen aus besonders hochwertigen, chloridbeständigen Edelstählen gefertigt. Sie erfüllen zudem die aktuellen hygienischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie. Mechanisch besonders beanspruchte Mischwerkzeuge erhalten einen zusätzlichen Verschleißschutz, um eine lange Lebensdauer und zuverlässigen Betrieb zu gewährleisten.
Fazit
Mit anwendungsspezifisch ausgeführten Pflugschar®-Mischern der Reihen KM und FKM von LÖDIGE lassen sich jodierte und fluorierte Tafelsalze, aber auch andere salzig-würzige Grundstoffe optimal mischen.